海鮮現(xiàn)在已成為人們的日常飲食,海鮮餐廳也順勢發(fā)展壯大。為了滿足更多的顧客需求。很多海鮮店進(jìn)行了專業(yè)的裝修,來讓大家更好的食用新鮮海鮮,針對(duì)濟(jì)南餐飲裝修來說具體在區(qū)域分配中應(yīng)該怎么做,下面來告訴大家。
一、海鮮種類分開
在海鮮店的區(qū)域分配中,由于海鮮的量大,又想讓人們挑到真正的新鮮活物,會(huì)直接將各種海鮮都放置于大廳當(dāng)中。這里面鮮類、蝦類、蟹類等不同種類,都要集合一類進(jìn)行放置,讓人們一眼就能看到一個(gè)種類中的所有細(xì)分選擇。
注意有些海鮮是不能一起存放的,會(huì)有串味和影響口感的事情發(fā)生,不要以為都有腥味,就能直接混搭著放,這樣的想法是不對(duì)的。
二、桌椅距離活海鮮遠(yuǎn)點(diǎn)
在裝修的時(shí)候,注意不要將桌椅擺放到存放海鮮的缸邊上,因?yàn)樵俸贸缘暮ur,大量堆放在一邊的時(shí)候,也會(huì)產(chǎn)生腥味,會(huì)影響人們的食欲。另外,顧客來來回回挑海鮮,還有服務(wù)員撈海鮮的時(shí)候,容易將水濺到顧客身上,這樣衣服就臟了。
為了預(yù)防這樣的事情發(fā)生,在桌椅的擺放上面,要保持距離,還有每個(gè)桌椅間也要有距離,才能算是更好的區(qū)域分配。
三、其他區(qū)域
包廂、后廚、前臺(tái)、卡座、散臺(tái)都有不同的區(qū)域,這些區(qū)域都要按海鮮店的面積來進(jìn)行分配,讓每個(gè)地方都合理化。例如,前臺(tái)不能在一些偏陰位置,那樣顧客會(huì)很難找到,這就屬于分配不合理。設(shè)置在門口一眼就能看到,整個(gè)海鮮店的中心位置,也能方便人們找到,這才是優(yōu)質(zhì)區(qū)域分配。
以上就是針對(duì)濟(jì)南海鮮餐廳裝修的空間分配注意問題,在海鮮餐飲店區(qū)域分配上面,給出的相關(guān)建議,會(huì)對(duì)商家的以后很有幫助。